食品安全問題與人民群眾生命健康安全緊密相連，隨著食品安全監管力度不斷加強以及食品檢測技術的不斷提升，食品安全形勢穩中向好，但是食品安全問題依然存在，從“瘦肉精羊”到“老壇酸菜”等一系列暴露出的食品安全問題牽動人們的心弦。食品快檢技術是食品安全監管的有效方法之一。隨著科技的發展，食品檢測儀器漸進入了人們的視野。在農貿市場、超市、食堂、蔬菜檢測中心等場所均可以使用食品檢測儀器進行快速檢測。

食品檢測儀器采用先進的快檢技術，儀器可對各類食品包括蔬菜、水果、肉類及其制品、水產品、海產品、水發產品、加工制品等進行快速有效地檢測，檢測項目齊全，包括農獸藥殘留、重金屬、濫用食品添加劑、非食用化學物質、食用色素、抗生素類殘留、真菌毒素類殘留等。食品檢測儀器操作簡單、使用方便、檢測快速，在食品生產加工等各個環節應用廣泛。

保障消費者的飲食安全和身體健康，僅僅依靠食品檢測儀器是不夠的。還需不斷完善食品安全檢測體系，引進先進的檢測儀器設備和檢測技術，對食品生產加工的各個產業鏈形成系統的安全檢測方案，為消費者的健康筑起一道安全防護屏障。